煎釀鯪魚的家常做法

煎釀鯪魚的家常做法

在廣東地區(qū)煎釀鯪魚可是非常出名的菜肴,但是因為這道菜對于烹飪技巧有要求,所以在廣東的順德,做出的煎釀鯪魚是特別出名的呢。想要吃上煎釀鯪魚其實不用去餐館,自己在家也可以做哦。一起來學習煎釀鯪魚的家常做法吧!

煎釀鯪魚

食材:鯪魚、馬蹄、香菇、香菜、陳皮、鹽、味精、白糖、豆豉、老抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉、香油。

做法:

1、將鯪魚洗凈后取出魚肚內(nèi)的肉,這里要求是一張完整的魚皮,技術活一定要仔細哦,然后在魚皮殼中撒少許淀粉抹勻備用;

2、將取出的魚肉剁成魚蓉,陳皮、香菇、馬蹄、香菜分別切末放入魚蓉中,加淀粉、胡椒粉鹽、味精攪拌均勻后釀入魚肚中;

3、將釀好的鯪魚放入平鍋中煎至兩面金黃從鍋里拿出;

4、然后鍋中放油,然后下豆豉、蒜末煸香,沖入適量開水就可以放入重新組裝的“鯪魚:啦;

5、然后加胡椒粉、鹽、味精、白糖、蠔油、醬油調(diào)味,燜制5分鐘即可。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:這道菜中必須加入陳皮,因為陳皮可以辟魚肉的膻腥氣味,還能使魚肉具有一種獨特的味道哦!



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果