煎釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎

煎釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎

煎釀鯪魚(yú)其實(shí)是非常著名的廣大菜,將魚(yú)皮剝掉,魚(yú)肉和其它食材重新塞回還原,對(duì)于很多生活在其它地區(qū)的人來(lái)講,可以說(shuō)是聞所未聞啦。一般做魚(yú),菜場(chǎng)都有死魚(yú)買(mǎi),這樣比較便宜。一般的魚(yú)是沒(méi)有講究的,雖然味道會(huì)有差別,但是都可以做出來(lái)。不過(guò)將釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎?

Q:煎釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎?

A:這道美味又獨(dú)特的煎釀鯪魚(yú)是不可以用死魚(yú)做的哦,這道菜必須用到新鮮的鯪魚(yú),鯪魚(yú)撈起來(lái)后立即處理,先把魚(yú)皮整個(gè)扒下來(lái),然后將肉取出來(lái)剁成肉末打成魚(yú)膠,加入臘肉、蠟?zāi)c、蝦米、粉絲等材料,再放到魚(yú)肚中,回到整條魚(yú)的樣子,然后再煎出來(lái)。整個(gè)制作過(guò)程必須是這樣,才可以做出煎釀鯪魚(yú),而鯪魚(yú)又是廣東地區(qū)獨(dú)有的淡水魚(yú),其它地方很難有新鮮的活鯪魚(yú),所以更加顯現(xiàn)出了煎釀鯪魚(yú)的稀有與可貴。

媽網(wǎng)百科叨叨叨:想要吃上煎釀鯪魚(yú)的人,不妨去廣東地區(qū)的時(shí)候,順便去一下順德,那里可是出名的大廚之鄉(xiāng)哦。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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