煎釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎

煎釀鯪魚(yú)其實(shí)是非常著名的廣大菜，將魚(yú)皮剝掉，魚(yú)肉和其它食材重新塞回還原，對(duì)于很多生活在其它地區(qū)的人來(lái)講，可以說(shuō)是聞所未聞啦。一般做魚(yú)，菜場(chǎng)都有死魚(yú)買(mǎi)，這樣比較便宜。一般的魚(yú)是沒(méi)有講究的，雖然味道會(huì)有差別，但是都可以做出來(lái)。不過(guò)將釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎？

Q：煎釀鯪魚(yú)能用死鯪魚(yú)做嗎？

A：這道美味又獨(dú)特的煎釀鯪魚(yú)是不可以用死魚(yú)做的哦，這道菜必須用到新鮮的鯪魚(yú)，鯪魚(yú)撈起來(lái)后立即處理，先把魚(yú)皮整個(gè)扒下來(lái)，然后將肉取出來(lái)剁成肉末打成魚(yú)膠，加入臘肉、蠟?zāi)c、蝦米、粉絲等材料，再放到魚(yú)肚中，回到整條魚(yú)的樣子，然后再煎出來(lái)。整個(gè)制作過(guò)程必須是這樣，才可以做出煎釀鯪魚(yú)，而鯪魚(yú)又是廣東地區(qū)獨(dú)有的淡水魚(yú)，其它地方很難有新鮮的活鯪魚(yú)，所以更加顯現(xiàn)出了煎釀鯪魚(yú)的稀有與可貴。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：想要吃上煎釀鯪魚(yú)的人，不妨去廣東地區(qū)的時(shí)候，順便去一下順德，那里可是出名的大廚之鄉(xiāng)哦。