黃豆豬蹄煲怎樣煮成奶白色

黃豆豬蹄煲怎樣煮成奶白色

是不是很好奇為啥每次下館子的時(shí)候,都能看到后廚端出來的湯是奶白色的呢?難道那些廚師都另外加入了色素?這讓人腦補(bǔ)不斷,其實(shí)不用加色素,也有法子將黃豆豬蹄煲煮成奶白色呢!

1、工具。用砂鍋,砂鍋是一種古老的烹煮工具了,不過時(shí)至今日還非常受人們的歡迎,用砂鍋烹煮食材可以讓食材封存原汁原味,而且豬蹄的乳香和黃豆的清香可以完全融會在一起。

2、時(shí)間。想要得到奶白色的湯汁,在煲黃豆豬蹄的時(shí)候,記得煮開鍋之后,要使材料保持在沸騰的狀態(tài)15-20分鐘,此時(shí)就能看到湯汁逐漸變成奶白色,而且還有一定的粘稠度,此時(shí)就可以調(diào)成小火了,繼續(xù)煮到豬蹄酥爛即可。

3、處理豬蹄。想要口味更好一點(diǎn),豬蹄可以加一點(diǎn)食醋搓洗干凈以去腥,然后切成塊狀,熱鍋放少油,放入豬蹄爆炒一會再開始和黃豆一同煲。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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