豬蹄黃豆海帶湯的做法看似復(fù)雜,但是最重要的是把握火候,掌握時間。很多人都喜歡喝廣東人的老火靚湯,不僅味道香濃醇厚,而且營養(yǎng)價值豐富。
那么,豬蹄黃豆海帶湯要煲多久?
除開準(zhǔn)備和處理材料的時間,我們煲湯的時間要預(yù)留1.5個小時。期間要不停地觀察、撇浮沫、撇油、調(diào)火等。
一般來說,豬蹄黃豆海帶湯要講究材料放入的先后順序:
1、先放豬蹄開大火煮30分鐘,期間要勤于撇去浮沫,這樣減少嘌呤的同時也能讓湯的口感更好。
2、煮豬蹄30分鐘后,就調(diào)成中火,放入黃豆。
3、繼續(xù)以中火煮40分鐘,放入泡好的海帶和黃豆。
4、開大火煮30分鐘,最后加入食鹽調(diào)味,百科建議自家熬湯最好真材實料,連雞精都不要放了!少油少鹽才健康。