通過榨取果肉的汁液得到的椰子汁味道香濃,濃度高,直接喝清涼解渴。椰子汁容易變質(zhì),所以喝不完的椰子汁不妨拿來做菜肴吧!同樣美味豐富哦!下面,媽網(wǎng)百科為介紹幾種常見的椰子汁菜譜。
椰香玉米雞蓉
材料:雞肉、雞蛋、椰汁、雞精、玉米、黃油、黑胡椒、玉米淀粉、鹽
做法:
1、 雞胸肉用刀背先拍幾下,切成小塊的雞塊,再剁成雞蓉備用;
2、 雞蓉中加入蛋黃順一個方向攪打,直到雞蓉和雞蛋融合均勻;
3、 加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調(diào)料碼味,直到雞蓉和倆原料都能很好地吃緊;
4、 鍋中放少許黃油,待黃油融化后,將咸蛋黃放下炒鍋中,用勺子捻一下,再炒開;
5、 倒入處理好的雞蓉,快速用勺子劃散開來,不停的劃動鍋子,以免雞蓉某一面過熟,要保證它一直呈軟嫩的狀態(tài),再倒入玉米同炒;
6、 將椰汁倒入鍋中,為了增香,再加入少許椰漿粉(沒有可以不加),把上述雞蓉悶一會兒,倒入剩下的蛋白,劃動勺子使其均勻;
7、 再煮一小會,加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調(diào)味,最后加入少許水淀粉把煮好的雞蓉椰汁勾出薄芡。
椰汁香芋雞煲
材料:雞腿、芋頭、干紅蔥頭、姜、椰汁、九層塔葉、植物油、醬油、生粉、糖、鹽、水、油
做法:
1、雞腿洗凈,去骨,用基本調(diào)料醬油、糖、鹽腌25分鐘,然后再加生粉、水和油適量腌5分鐘;
2、芋頭去皮切塊,放入熱油炸至金黃,放入煲內(nèi)備用;
3、快火下油起鍋,爆香干紅蔥頭、姜片,再加雞片炒至7成熟(外表變成金黃),放入煲內(nèi),加水至蓋過材料3/4左右. 煮開后改中火燉15分鐘左右;
4、最后加少許鹽調(diào)味,加入椰汁、九層塔攪勻煮開,再加少許糖調(diào)味即成。