涼拌皮蛋黃瓜雖然受到廣大老百姓的歡迎,但是食用時(shí)還要注意一些事項(xiàng),否則有可能引起身體的不適。
皮蛋因?yàn)槠さ疤厥獾募庸み^程,又有許多需要注意的地方。那么吃皮蛋有哪些禁忌呢?
1、 不要多吃皮蛋,皮蛋含有一定量的鉛,如果經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠,關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動(dòng),思維緩慢,嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。因此,在學(xué)生中要尤其注意。鉛在人體內(nèi)會(huì)取代鈣制,引起缺鈣現(xiàn)象。
2、夏天不宜多吃,夏天天氣炎熱,氣溫高,使人的腸胃功能減弱,胃液分泌量減少。所以在這個(gè)季節(jié),胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì),食用后會(huì)很快中和胃酸,從而降低胃液對胃的屏障保護(hù)作用,影響人體對食物的消化吸收。
3、食用時(shí)加醋,食用皮蛋時(shí)加點(diǎn)醋,可以中和皮蛋中的堿性物質(zhì),減少對腸胃的損害,保持皮蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。
4、可加點(diǎn)姜汁,吃皮蛋時(shí)常有一種堿澀味,如果加上點(diǎn)姜汁,鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味,食用時(shí)更加可口。
5、不宜與紅糖同食,多種記載顯示,皮蛋與紅糖同食會(huì)引起胃痛,屬相克食物,不宜同食。
黃瓜具有清熱利水,解毒消腫,生津止渴等功效。那么吃黃瓜有哪些禁忌呢?
1、不宜生食不潔黃瓜;
2、不宜加堿或高熱煮后食用;
3、不宜棄汁制餡食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
提醒:很多人喜歡生吃黃瓜,但是對于農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜,最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家種沒有打農(nóng)藥,洗一洗就可以吃。