花生辣椒油是一種常見的調(diào)味品,搭配面條、米粉和涼拌菜,都相當不錯。下面就給大家介紹兩種花生辣椒油的吃法,在家可以嘗試看看!
紅油仔雞
材料:童子雞500克,花生辣椒油25克,醬油30克,大蒜(白皮)10克,香油25克,大蔥50克,白砂糖15克,味精10克,花椒粉2克,姜10克,料酒15克
做法:
1、雞宰殺后去五臟,清洗干凈。
2、蔥、姜洗凈,分別用刀拍散。
3、 鍋內(nèi)放冷水沒過雞身,煮開、去浮沫。
4、 放入蔥、姜、料酒,移至小火上煮15分鐘。
5、 將雞撈出待涼后剁成條塊,碼入盤中。
6、澆進上花生辣椒油、醬油、蒜泥、香油、蔥、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒,食用拌勻。
紅油豬肚
材料:豬肚500g,花生辣椒油,食鹽,味精、生抽、糖
做法:
1、豬肚一個洗凈。
2、鍋中放水,放入洗凈的豬肚焯水。
3、焯好水的豬肚撈出備用。
4、鍋中放水,放入焯好水的豬肚,放入料酒,鹽,味精一起煮到豬肚成熟。
5、煮熟的豬肚撈出備用。
6、把煮熟的豬肚切成絲。
7、取一個碗,放入生抽,鹽,糖,味精,適量的水調(diào)成一個汁。
8、把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上。
9、再放上花生辣椒油。
10、即可裝盤。