喜歡吃西米露?那就必須要過煮西米這一關(guān)了,西米怎么煮才是正確的呢?我們來看具體的步驟!
1、取一定量的西米。因?yàn)槲髅自谥笾七^程中會膨脹,所以要注意不要取太多,多了吃不完也是浪費(fèi)。
2、鍋中加水,開大火燒開。注意水的量要超出西米的4-5倍。
3、在水燒開的時(shí)候,下入西米,一邊煮一邊攪拌,避免西米全部粘成一團(tuán)。
4、待水再次燒開的時(shí)候,把西米撈出,過冷水。
5、這時(shí)候西米還未完全透明的話,可以重新往鍋中加水燒開煮。并重復(fù)前幾個步驟,一直到西米完全煮熟。
6、在將西米煮好之后,還要沖一次冷水,增加硬度。
在第四步中,也可以不把西米撈出,直接繼續(xù)往鍋里加冷水煮,到西米全透明,不過這樣一來,西米嚼起來口感可能就沒有那么好了。