黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物。黑胡椒原產于南印度,在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植和應用。黑胡椒粉怎么做菜好吃,相信每個人都會對黑胡椒粉有自己獨到的用法,媽網(wǎng)百科就為大家介紹黑胡椒粉的兩種做法,大家一起來學習一下。
黑胡椒爽辣烤蝦
主料
蝦15只
輔料
黑胡椒粉15ml、醬油25ml、料酒30ml、生姜4片
做法步驟
1、蝦去掉蝦線洗干凈,倒入料酒。
2、碗里倒入醬油。倒入黑胡椒粉。倒入切碎的生姜末。
3、把料汁和蝦攪拌均勻,腌制20分鐘讓蝦入味。
4、烤盤里放入錫紙,把蝦整齊的擺開,放入烤箱190°烤25分鐘。
5、中途烤10分鐘的時候取出一次,把碗里剩下的料汁倒在蝦身上,繼續(xù)烤。
6、烤到蝦皮顏色變深,料汁基本收干即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
1、這個菜沒有用到辣椒,生姜和黑胡椒的辣足夠。
2、烤的途中把剩下的料汁倒在蝦身上,讓蝦更好的沾滿黑胡椒的味道。
黑椒煎豬扒
主料
豬大排2塊
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、玉米淀粉適量
做法步驟
1、豬大排洗凈,用刀背拍松
2、兩面撒上黑胡椒碎和鹽
3、再雙面抹上生抽,腌制約20分鐘
4、兩面沾上干淀粉,再拍凈
5、取一平底鍋坐火,倒入些橄欖油燒至6成熱,下入豬排煎制
6、一面煎至金黃后翻面
7、兩面煎至金黃后出鍋裝盤即可。
媽網(wǎng)百科小貼士
煎的時間不要太長,否則肉易老。加點生抽腌制既提味又嫩肉。