黑胡椒粉的食用指南

黑胡椒粉的食用指南

黑胡椒又名黑川,干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料,自古以來,黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見到,通常會與精制食鹽放在一起。接下來,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下黑胡椒粉的食用指南,介紹兩種常見的黑胡椒粉菜肴,大家一起學(xué)起來吧!


黑胡椒培根土豆煎餅

主料

培根4片、土豆50克、黑胡椒2克

輔料

油適量、鹽適量、香油適量、胡蘿卜適量、生菜50克、干黑木耳7朵、雞蛋2個、香蔥適量、姜片適量、面粉150克、雞精適量

做法步驟

1、土豆去皮,洗凈,擦絲;胡蘿卜洗凈擦絲;生菜洗凈,切細絲;培根切細絲;香蔥擇洗干凈,切蔥花;黑木耳溫水泡發(fā),洗凈切細絲;生姜切成姜末。

2、上述材料都倒在一個大盆里,打入雞蛋,用筷子攪勻。

3、然后放入面粉、鹽、雞精、黑胡椒粉,倒入少許的水,攪拌成黏稠的糊。

4、平底鍋置于火上,倒入少許油。

5、用小火將制作好的面糊攤成煎餅即可。

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需要說明的是,步驟3提到的加水,不需要太多的水,不是那種稀的面糊,而是黏稠的糊狀,如果攪拌之后面糊直接達到黏稠的狀態(tài),就不用再加水了。攤煎餅的時候,因為比較厚,一定要小火慢煎,這樣的話,煎餅不會出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象。


黑胡椒牛柳

主料

牛里脊肉200克

輔料

油適量、鹽適量、生粉適量、黑胡椒粉適量、蛋清適量、生抽適量、洋蔥100克

做法步驟

1、洋蔥去老皮,牛里脊肉切成條狀,加生抽,生粉,黑胡椒粉,蛋清,鹽,拌均勻。腌制1小時,洋蔥切薄片。

2、熱鍋倒入油,七分熱倒入牛柳,爆至全部變色。馬上熄火。這樣的牛柳很嫩。

3、起鍋待用。

4、鍋內(nèi)留少些油,倒入洋蔥迅速煸炒,加鹽。加一點清水迅速煸炒至熟。

5、倒入牛柳加雞精煸炒幾下就好了,最后裝盆。

媽網(wǎng)百科小貼士

做牛肉別加料酒哦,否則牛肉會變得很老,腸胃不好的人,建議把牛肉吵得透一點,免得吃了肚子疼。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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