黑胡椒粉的食用價(jià)值

黑胡椒粉的食用價(jià)值

黑胡椒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化

2、黑胡椒粉里含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒堿,揮發(fā)油,淀粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。

黑胡椒粉的作用與功效

1、主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

2、氣味能增進(jìn)食欲;

3、性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒;

4、有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒粉強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

擴(kuò)展閱讀:黑胡椒粉的藥用價(jià)值

黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾,一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中,沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的;將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的,同時(shí)還有可能對(duì)眼睛造成損傷。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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