基圍蝦的頭能不能吃

基圍蝦的頭能不能吃？相信這是很多人的疑問。蝦頭有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。很多人都喜歡吃，但是注意了，蝦頭最好是不要吃！

為什么呢？雖然蝦頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。