豬肚怎么做好吃

豬肚的營養(yǎng)價值非常多，具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，因此很多人都喜歡買豬肚回來制作美味的菜肴。豬肚的常見做法是爆炒或者是煲湯，那么豬肚怎么做好吃呢？接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下豬肚常見的幾種做法吧。

香辣肚絲：

材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量。

調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反復(fù)用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；

2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂；

3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮；

4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲；

5、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。

芡實(shí)豬肚湯：

材料：豬肚1個，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法：

1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。

2、芡實(shí)、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。

3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。