豬蹄怎么燉才更容易爛

因?yàn)闊踟i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且燉豬蹄的味道也非常的好，不少人在下班的時(shí)候就會(huì)捎帶幾個(gè)肥大的豬蹄回家自己改善改善伙食，改善伙食那是好事呀，但是要想吃到香濃軟爛的燉豬蹄，究竟要怎么燉才更容易爛呢？這就是個(gè)問題了！不過，大家也別擔(dān)心，媽網(wǎng)百科就在這里為大家支支招！

燉出美味豬蹄的四大要點(diǎn)：

招數(shù)一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。

招數(shù)二：加醋，煮豬蹄時(shí)，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。

招數(shù)三：要用冰糖，冰糖會(huì)讓豬蹄成品顏色紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質(zhì)凝固，所以不放一點(diǎn)鹽。

招數(shù)四：要控制好火候。燉制的時(shí)候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時(shí)，普通鍋?zhàn)右獰跞r(shí)左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵，大火會(huì)將豬蹄燉的爛不成形。

媽網(wǎng)小碎語：燉豬蹄要想燉的好吃，以上幾招是必須知道的，很多的人在燉豬蹄的時(shí)候總是燉不爛，那就是方法沒掌握了，掌握了燉豬蹄的小技巧，何愁豬蹄燉不爛呢！