豬腳單獨(dú)吃的話,大家會(huì)不會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)呢?如果覺(jué)得單調(diào)的話,那好辦,加點(diǎn)黃豆進(jìn)去就好啦,加了黃豆的豬腳燉黃豆用高壓鍋燉的話,既有著豬腳的肉香,又帶著黃豆的那種豆香,想想就直流口水了!那么,要想將這道讓人流口水的豬蹄燉黃豆究竟怎么燉好吃呢?我們就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
烹飪要領(lǐng)一:如果你喜歡肉質(zhì)較多的豬蹄可以選擇前蹄,如果喜歡啃骨頭的人,就可以選擇后蹄。如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。燉豬蹄時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則會(huì)影響口感,還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄,如果非常容易插進(jìn)去,就說(shuō)明已經(jīng)燉好了。
烹飪要領(lǐng)二:燉豬蹄一定要用冷水,這樣豬蹄的味道和營(yíng)養(yǎng)才能充分進(jìn)入湯中。水量一次要足,除非必要,不宜在熬的過(guò)程中再加入,如果不小心熬干了,加水也盡量用熱水。這個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋,讓剩余的少量血泡浮出來(lái),然后用漏勺除去,同時(shí)也利于除騷腥味。
烹飪要領(lǐng)三:如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):吃過(guò)豬蹄燉黃豆這道美食的人可都是點(diǎn)贊的,它不僅味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大大的,尤其是用高壓鍋來(lái)燉,連豬蹄湯都是都美味極了,喜歡吃豬蹄燉黃豆的親們,還猶豫什么呀,趕緊回家動(dòng)手做起來(lái)吧!