高壓鍋豬蹄燉黃豆的食材選購(gòu)

高壓鍋豬蹄燉黃豆的食材選購(gòu)

在我們打算做豬蹄燉黃豆這道美食的時(shí)候,掌握好烹飪技巧是關(guān)鍵,選好高壓鍋是前提,還有一個(gè)大大的前提大家可別忘了,那就是選好豬蹄和黃豆,沒有好豬蹄和優(yōu)質(zhì)的黃豆做食材,空有一口鍋和你滿腦子的想法那是做不出來(lái)美味的豬蹄燉黃豆的!

Q:豬蹄的選購(gòu)技巧有哪些?

A一看:過(guò)白、發(fā)黑或有黑斑、顏色不正的豬蹄,建議不要購(gòu)買。這些豬蹄要么是經(jīng)過(guò)藥水泡過(guò)的,要么是病豬豬蹄,所以在選購(gòu)的時(shí)候,盡量避開這些豬蹄!二聞:生鮮豬蹄聞起來(lái)有一股特有的味道,如果有刺激性氣味、化學(xué)藥水味或其他異味,那就不是天然的。三摸:經(jīng)過(guò)“化工浸泡”后的豬蹄個(gè)頭會(huì)變大,表皮有明顯的黏滑感,由于膨脹,摸起來(lái)會(huì)比較硬,而且蹄子多是分開的。而新鮮的天然豬蹄表皮相對(duì)松軟。不過(guò),放時(shí)間長(zhǎng)了的話,天然豬蹄的表皮也會(huì)發(fā)生皺縮。

Q:黃豆的選購(gòu)技巧有哪些?

A色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。質(zhì)地:顆粒飽滿且整齊均勻,無(wú)破瓣,無(wú)缺損,無(wú)蟲害,無(wú)霉變,無(wú)掛絲的為好大豆。干濕度:牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說(shuō)明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。香味:優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):這個(gè)時(shí)候,準(zhǔn)備一口好鍋,加上滿腦子的烹飪想法,再選好了優(yōu)質(zhì)的好豬蹄和黃豆,美味的高壓鍋豬蹄燉黃豆就成功了一半了,接下來(lái)的時(shí)間就留給各位一顯廚藝?yán)玻?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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