這世上只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭(zhēng)搶得來(lái)的。所以,下面媽網(wǎng)百科和大家分享香蕉牛奶餅的做法,一起學(xué)起來(lái)吧。
材料:面粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、白糖、食用油、酵母、溫開(kāi)水;
器具:平底鍋、電磁爐、大碗、湯勺、筷子、鏟子;
做法:
1、香蕉剝皮放入大碗中、用湯勺壓成泥狀,打入雞蛋,撒上少量白糖,倒入奶粉或鮮奶,少許油,酵母及少量溫開(kāi)水用筷子攪拌均勻。
2、逐漸撒入面粉,同時(shí)順時(shí)針攪拌成均勻的面糊,使里面沒(méi)有干面疙瘩,攪勻后放置幾分鐘。
3、熱鍋并加適量油,以不露出鍋底為宜,用約800瓦的溫度加熱,油熱后攤?cè)胍粶酌婧?,待面糊四周略鼓起,可用鏟子輕翻過(guò)來(lái)再煎另一面,反復(fù)煎至金黃即熟。
小貼士:
1、各種原輔料的用量可根據(jù)喜歡的口味來(lái)調(diào)整,但是白糖不宜多放。
2、面糊中加水的量要適宜,過(guò)多則不宜成型,過(guò)少會(huì)使餅太硬,一般偏濃稠即可。
3、油量不要太少,否則一旦露出鍋底就很容易把餅煎得糊了,甚至冒煙。每次煎完一鍋餅后,可適當(dāng)加油。
4、煎制過(guò)程中,油溫度控制在800~1000瓦左右即可,過(guò)低油溫會(huì)使面糊嚴(yán)重吃油,使餅過(guò)于油膩。