大豆燉豬蹄怎么燉易爛

大豆燉豬蹄怎么燉易爛

大豆燉豬蹄好吃是好吃,但是要想將豬蹄燉熟燉爛,那還是要點(diǎn)訣竅的。媽網(wǎng)百科就在這里集合了一些大廚們燉豬蹄的小經(jīng)驗(yàn),學(xué)會了這些燉豬蹄的小經(jīng)驗(yàn)之后,估計(jì)你也成為燉豬蹄大師了!

大豆燉豬蹄的秘籍之——如何將豬蹄燉的又爛又好吃?

絕招一:加山楂,按照1000克豬蹄加50克山楂,可使豬蹄易爛,且味道鮮美。

絕招二:加醋,煮豬蹄時,如加適量醋,不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷,提高其營養(yǎng)價值,而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。

絕招三:要用冰糖,冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮,為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質(zhì)凝固,所以不放一點(diǎn)鹽。

絕招四:要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火,用鑄鐵鍋燉兩小時,普通鍋?zhàn)右獰跞r左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關(guān)鍵,大火會將豬蹄燉的爛不成形。

媽網(wǎng)小碎語:以上那些燉制招數(shù)大家都get到手了嗎?學(xué)會了這些小絕招之后,在燉制豬蹄的時候再也不用擔(dān)心,豬蹄咬不動嚼不爛了!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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