大豆燉豬蹄是不少人都愛吃的一道美味佳肴,喜歡吃豬蹄的人經(jīng)常會(huì)買上幾個(gè)肥大的豬蹄再捎帶一些大豆回家烹飪美食,話說,吃起來容易,做起來容易,那選起來可就不容易了!對(duì)于大豆和豬蹄這兩樣食材,究竟要怎么選購呢?且看媽網(wǎng)百科為你一一解答!
媽網(wǎng)百科為您支招——如何選購新鮮豬蹄?
第一,買豬蹄當(dāng)然買前蹄好,前蹄短,肥嘟嘟的,后蹄因?yàn)殚L(zhǎng)所以沒多少肉,而且骨頭粗大。第二,要看豬蹄的色相了,買豬蹄可不是看美女,不是白白凈凈的就是好,還是要看肉色足不足,白里透紅才好,太白了估計(jì)是用藥水泡出來的。還有就是別買發(fā)黑或者青一塊紫一塊的,那肯定不是好豬蹄啦!
第三,就是用手按按,感覺一下是不是很有肉感,一按水分多多的,軟軟的,肯定是水泡過好久了,也別買干巴巴的,差不多就好。在看看切面那塊了,這里一般能看到筋骨,能看到筋骨最好了,豬蹄好吃不好吃就在筋上。
媽網(wǎng)百科為您支招——如何選購優(yōu)質(zhì)大豆?
色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質(zhì)大豆。質(zhì)地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆。干濕度:牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。香味:優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味。
媽網(wǎng)小碎語:對(duì)于媽網(wǎng)百科為你支的招數(shù),大家都學(xué)會(huì)了嗎?根據(jù)以上的內(nèi)容,相信你肯定能夠選到稱心如意的豬蹄跟大豆的,選好了食材,接下來的時(shí)間就交給你在廚房搗鼓啦!