蓮藕燉豬蹄蓮藕變黑能吃嗎

不知道小伙伴們是否經(jīng)歷過(guò)煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕，真的摔人一臉血，好驚慌啊，到底是為什么？這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎？感覺(jué)再不能愉快的喝湯吃肉？你錯(cuò)了，蓮藕變黑也是可以吃的，但是如果口感變得很不好，那就不要吃了。

蓮藕會(huì)變黑是因?yàn)樗谎趸耍厦嬉灿刑岬缴徟汉需F元素啊，容易和空氣中的氧氣結(jié)合，之后氧化變成黑色的化學(xué)物質(zhì)，吃了問(wèn)題不大。但是如果是變質(zhì)的蓮藕，或者微微發(fā)臭又黑的蓮藕就不要用來(lái)燉湯了。大家在選蓮藕的時(shí)候不要選那種有些發(fā)黑的藕，因?yàn)闊鯗笊徟簳?huì)更加黑。

買蓮藕的時(shí)候最好吃買到粉藕了，脆藕不怎么好吃，而且要煮很久才軟。一般來(lái)說(shuō)粉藕有11個(gè)孔，而脆肉只有9個(gè)孔，這樣的區(qū)別足夠簡(jiǎn)單了吧，回去試試吧。