相信不少人老一輩的人都有釀酒的手藝,特別是在南方地區(qū),盛夏一到,都會(huì)采摘一些時(shí)令水果來釀果子酒,桑椹酒是最常見的一種果酒,它味道酸甜,且果香撲鼻,男女老少都能喝,那么桑椹子泡酒有什么營(yíng)養(yǎng)呢?我們一起來了解下桑椹子泡酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
第一,桑椹酒種氨基酸含量豐富,種類齊全。桑椹酒中含有16種氨基酸,總量高達(dá)1.88mg/ml,其中蘇氨酸占總量16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占了15.2%,而這些含量都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒的。
第二,桑椹酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,主要是維生素B1、B2、B6、B12,以及維生素C、E。維生素B2能夠預(yù)防組織細(xì)胞內(nèi)部物質(zhì)代謝的紊亂,防止口角炎、皮炎、舌炎等炎癥的產(chǎn)生。
第三,桑椹酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分,其中花青素是紅葡萄酒的5倍以上,蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍。