豬蹄怎么做好吃

豬蹄怎么做好吃

豬蹄的做法有很多,紅燒、清蒸、燉湯或者是做成鹵味,各種各樣的做法讓人看的眼花繚亂的,恨不得把每一種豬蹄的做法都做出來,然后咬上一口,看看哪個(gè)究竟最好吃!當(dāng)然,那可是不實(shí)際的,都做出來那不就是豬蹄宴了呀!就算做得出來也吃不完呀!不過,要是學(xué)會了各種美味豬蹄的做法,一天換一個(gè)花樣吃,照樣吃遍將豬蹄吃個(gè)遍!

香辣豬蹄


食材:豬蹄約1000克、干辣椒、蒜、姜、香葉、油、鹽、生抽、醬油、冰糖、草果

做法:

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊,回家洗干凈后入冷水鍋焯一下,焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

2、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料,鍋熱油,燒至五成熱后放入冰糖,小火炒出糖色,放入豬蹄翻炒,讓豬蹄均勻上色,放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒,放入生抽和醬油炒勻。

3、加入適量清水跟豬蹄平齊,大火燒開后移至鑄鐵鍋,小火燜一個(gè)小時(shí),用筷子戳入豬蹄,能戳穿豬皮就差不多了,加入適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

啤酒燜豬蹄


食材:1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

做法:

1、將豬蹄洗凈,剁開,鍋中加入姜片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出,撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。

2、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸,待顏色略變后,轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色,加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒,加入少量的開水煮至再次沸騰,再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。

3、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸,轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火,加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí),待豬蹄軟爛后,開蓋,轉(zhuǎn)大火收汁,直到湯汁粘稠,關(guān)火撒上蔥花即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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