胡椒豬肚雞湯的食材選購(gòu)

胡椒豬肚雞湯味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天食用補(bǔ)充能量或者冬季食用進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)胃也不錯(cuò)呢，因此受到不少人的青睞。雖然說(shuō)胡椒豬肚雞湯的做法簡(jiǎn)單，但是在烹飪之前，對(duì)于胡椒、豬肚、雞的選購(gòu)卻成為不少人糾結(jié)的問(wèn)題。只有選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的食材，才能夠烹飪出美味的雞湯喲。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下胡椒豬肚雞湯的食材選購(gòu)，有需要的趕緊mark下來(lái)哦！

胡椒的選購(gòu)：胡椒粒大，均勻，飽滿(mǎn)，其粉香辣味和刺激味強(qiáng)，聞后打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒味道不濃，聞后不打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒主要是摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購(gòu)：新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚，白中帶青，無(wú)彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購(gòu)食用。

雞肉的選購(gòu)：新鮮的雞肉，眼球飽滿(mǎn)，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)。