莜麥面與燕麥面一樣嗎

莜麥學(xué)名裸燕麥，是我國(guó)栽培的燕麥品質(zhì)。莜麥在我國(guó)有很多名稱(chēng)，華北稱(chēng)之為“油麥”，西北稱(chēng)之為“玉麥”，東北稱(chēng)之為“鈴鐺麥”。

它生性耐寒，多生長(zhǎng)在旱貧瘠的地方，如陰山南北。這地方陽(yáng)光充足，非常適合莜麥的生長(zhǎng)。它富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪的含量卻極低，對(duì)人體健康十分有利。  

而燕麥有裸燕麥和皮燕麥兩種，一種脫皮一種不脫皮，莜麥面是裸燕麥，只能說(shuō)是燕麥的一種，而不能說(shuō)它就是燕麥。