椰子蟹是一種少見的食物,而且科學(xué)上對它的研究也還不夠多,所以食用時我們要特別注意,那么,食用椰子蟹有哪些注意事項呢?
1、食用的椰子蟹要處理干凈,不應(yīng)食用生蟹,不應(yīng)食用椰子蟹的鰓及胃、心、腸等臟器。
2、不宜食用隔夜的剩蟹,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒。
3、不宜與梨同時食用,不宜與花生仁同時食用,不宜與泥鰍同時食用,不宜與香瓜同時食用,不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。
4、不吃死蟹。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用后會引起惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
5、因椰子蟹性寒,蟹黃中的膽固醇又很高,一般人每次吃椰子蟹時,以2只為限,一周內(nèi)不可超過3次食用。
6、不與茶水,柿子,花生,冷飲等同食,同食容易導(dǎo)致腹瀉。