雞蛋糕怎么做

松軟鮮甜的雞蛋糕，真的讓人難敵誘惑有木有！奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。想要自己在家動手**美味的雞蛋糕，奈何沒有一款合適的做法能夠幫助到你，是不是非常地困惱呢？不用著急，媽網百科馬上為大家奉上雞蛋糕的做法，想要動手制作的親們趕緊將做法收入囊中吧。

主料：雞蛋、低筋面粉

調料：糖、泡打粉、花生油

做法：

1、低筋面粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。

2、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。

3、用電動打蛋器高速打至全發(fā)。

4、篩入粉類，倒入油。

5、用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。

6、裝入裱花袋中，擠入模具中。

7、烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據面糊多少而定），均勻上色即可。

媽網百科碎碎念：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發(fā)。

3、雞蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。