燉烏雞湯什么時(shí)候放鹽

燉烏雞湯是早點(diǎn)放鹽還是晚點(diǎn)放鹽有些人會(huì)感覺(jué)很糾結(jié)，其實(shí)燉湯一般都是差不多起鍋的時(shí)候才放鹽的哦，早放鹽的話會(huì)影響湯的口感，不太合適。其實(shí)無(wú)論是燉烏雞湯還是燉其它湯都是最后放鹽的哦，不要太糾結(jié)了。

Q：為什么燉烏雞湯要差不多起鍋的時(shí)候吃才放鹽，早點(diǎn)放鹽不好嗎？

A：燉烏雞湯早點(diǎn)放鹽的話會(huì)影響烏雞湯的味道哦，烏雞中水分會(huì)被逼出，這樣不利于烏雞的營(yíng)養(yǎng)滲入到湯中哦，而且會(huì)令烏雞肉的口感變得干硬，所以一般是差不多起鍋的時(shí)候才加入鹽。

烏雞湯一般燉2個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了，當(dāng)烏雞湯溫度降低到80℃~90℃是最佳的放鹽時(shí)間，鹽不要放太多了，現(xiàn)在的飲食都提倡低鹽少油。可以邊加鹽邊試味道哦。