蒸雞蛋糕怎么做才嫩

雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢？雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺！蒸雞蛋糕的做法并不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗(yàn)真功夫了喲。想要知道怎樣蒸雞蛋糕才嫩，媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

【選購(gòu)新鮮的雞蛋】首先是購(gòu)買(mǎi)新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)最好是剛好煮一碗的量。

【溫水?dāng)嚢琛?/strong>往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過(guò)的溫水，然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下這一點(diǎn)不是很重要。