豬骨湯怎么煮成奶白色

時常在各大餐廳都能見到奶白色的豬骨頭，不倫是加了胡蘿卜還是白菜還是海帶雞蛋，豬骨頭醇香的味道和豐富的營養(yǎng)價值，總是令人們趨之若鶩。但自己在家做豬骨頭，卻怎么也做不出人家那種誘人的乳白色，只能做出清湯。豬骨頭怎么煮成奶白色呢？

豬骨湯的奶白色，其實是很容易就能熬出來的，因為這種白色是因為骨頭里的油脂和血液經(jīng)過熬制散在了水中，這也是為什么日式骨湯會有一種特殊的味道的緣故。所以火候的掌握、加工的技術都是十分精妙的，想要熬出上等清湯比熬出濁湯要難得多呢。

不過乳白色的看著讓人有食欲，所以想要做出白色的豬骨湯拉面，可以將:魚洗凈用油煎兩面的皮脆發(fā)干，熄火把魚放入鍋里，入冷水點火燉。然后把筒骨洗凈下鍋大火燒開，用勺子把浮起來的血污沫去掉不要。用清水洗凈一起放進鍋里大火20分鐘，改小火2小時就可以啦！記住在水要一次性加足，中途不能加水哦。