如何鑒別干桂圓的好壞

如何鑒別干桂圓的好壞

對(duì)于干桂圓,很多人都愛(ài)吃,因?yàn)楦晒饒A的果肉是比較少的,所以為了吃的更過(guò)癮,在購(gòu)買的時(shí)候,總會(huì)買上一大包作為貯備,隨時(shí)開(kāi)吃!不過(guò),在購(gòu)買的時(shí)候,問(wèn)題就來(lái)了,要是買干桂圓的話,對(duì)于干桂圓的選購(gòu)技巧大家都get到?jīng)]?如果你現(xiàn)在還不知道的話,也不用擔(dān)心,媽網(wǎng)百科馬上就在這里為你詳細(xì)的介紹一下!

1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無(wú)聲。

2、手指接觸果肉,軟韌而不濕沾,味甜嫩而帶清香,沒(méi)有干硬的感覺(jué),嚼之無(wú)潭或少渣,果肉含水量1519%為佳。如果肉薄質(zhì)硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質(zhì)就差。

3、至于搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過(guò)度,品質(zhì)更差。

4、殼外泛顯水跡、黑點(diǎn)、肉已鹵,是過(guò)分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重,品質(zhì)也好。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):特別需要注意的是,對(duì)于干果類的食品,要區(qū)分有無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀。發(fā)霉有明暗兩種,明霉是外殼蒂口發(fā)白,說(shuō)明霉已經(jīng)開(kāi)始,外殼泛起少數(shù)白霉花,則肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫,要是大家在選購(gòu)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這些小霉花了,就趕緊撤,這些干桂圓可不是隨便吃的!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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