泡雞爪的做法

為什么廣東茶樓的鳳爪那么出名？除開味道好之外，還有那雞爪的韌性，經(jīng)過長時間蒸，讓雞爪入口即溶。但是對于一些小伙伴來說，雞爪還是韌的好吃，那么應該怎么做？

【泡雞爪的做法】

主料：新鮮雞爪2斤

輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、將全部雞爪剪掉指甲，從中間砍開兩邊。

2、準備一鍋燒開的水，倒入全部雞爪，立馬調(diào)成小火煮10分鐘，撈起來放入純凈水里面浸泡，或者放在流動水下沖洗到?jīng)]有油。

3、兌調(diào)料。準備生抽、白醋、純凈水，按照1:1:1的比例，加上少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。

4、如果喜歡吃辣的話，可以將兩根小辣椒切成碎末后加入調(diào)料里面。

5、用密封盒裝好全部雞爪，倒入全部調(diào)料配料，抓均勻，蓋上蓋子密封腌制10小時就可以了。