說完了腌制榨菜,那么接下來必須學(xué)會(huì)榨菜怎么做好吃了!榨菜味道雖然很咸,但是做菜的時(shí)候最好用涼水沖洗,這樣的榨菜脆口,而且咸度適中。
下面給大家介紹一道榨菜的經(jīng)典做法——榨菜炒瘦肉
主料:榨菜1個(gè),豬肉100克
輔料:香菜梗30克
調(diào)料:色拉油適量,蔥5克,姜5克,干辣椒3個(gè),生抽適量,香油少許,花椒粉適量
做法:
1、全部材料洗凈;干紅辣椒切成條狀,香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然后再切成絲,放入冷水浸泡5分鐘,隨后放入熱水中焯水片刻撈出,繼續(xù)在流動(dòng)水下沖涼,控干多余的水分。
3、豬瘦肉切成細(xì)絲,如果覺得新鮮的豬肉不好切的話,可以放到冰箱冷藏比較硬的時(shí)候再繼續(xù)切成細(xì)絲。
4、起油鍋,倒入肉絲炒到變色,放入姜蔥末和干辣椒,煸炒出香味,加入少許生抽,翻炒均勻直到豬肉變色。
5、倒入榨菜炒熟,放入花椒粉和適量的食鹽,因?yàn)檎ゲ吮旧硪呀?jīng)有咸味,所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦。
6、調(diào)味OK后,就放入香菜梗以及少許香油,翻炒均勻后就可以關(guān)火裝盤了。