吃黃花菜要注意什么問題

吃黃花菜要注意什么問題

黃花菜營養(yǎng)價(jià)值高,但是有些細(xì)節(jié)一定要弄清楚。需要知道是,新鮮的黃花菜一般有毒的,黃花菜中含有的秋水仙堿的物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。因此,食用鮮黃花菜要先用開水焯一下,然后用清水浸泡,使其中的秋水仙堿充分溶于水后然后再烹調(diào)。

相對(duì)的,干黃花菜只要浸發(fā)后就可以放心的烹調(diào)各種美味佳肴,而且因其含有豐富的卵磷脂,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,還能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,如果有上述癥狀困擾的人群可以適量食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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