怎么做紅豆沙餡

做紅豆沙餡的做法很簡(jiǎn)單，不過(guò)需要一樣工具——榨汁機(jī)。如果家里沒(méi)有榨汁機(jī)的話也能手工把紅豆壓碎，只不過(guò)比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力而已。此外，為了節(jié)省時(shí)間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過(guò)也不能泡太久，因?yàn)榧t豆會(huì)吸收發(fā)芽的。下面，我們一起來(lái)看看紅豆沙餡的具體做法吧！

材料：紅豆、紅砂糖、豬油

做法：

1、 紅豆洗干凈，冷水浸泡8小時(shí)以上；

2、 泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過(guò)紅豆表面1cm左右；

3、 用大火煮開后，再繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到水分差不多干，紅豆已開花；

4、 將紅豆及豆水一起倒入攪拌機(jī)打至細(xì)末；

5、 將打好的紅豆沙倒在一個(gè)耐容器里；

6、 放入微波爐，先大火轉(zhuǎn)10分鐘，再按自己需要的干濕程度轉(zhuǎn)幾分鐘，拿出來(lái)攪拌一下，再轉(zhuǎn)幾分鐘；

7、 加入糖和油，攪拌均勻；

8、 最后再轉(zhuǎn)5分鐘，紅豆水收干即可。