醪糟雞蛋湯圓是眾人都喜歡吃的一種甜湯,淡淡的糯米香氣夾雜著醪糟的醉人味道,聞著味兒就有一種醉人的感覺,更何況在嘴里細細品味呢!不過,這里不是為大家介紹醪糟雞蛋湯圓多么好吃的,因為就算它再好吃,要想吃到嘴里,食材的選購是“重頭戲”,想要做出美味的醪糟雞蛋湯圓,我們就先來學習一下醪糟雞蛋湯圓的選購技巧!
醪糟雞蛋湯圓的選購之醪糟篇:
醪糟有新舊醪糟,選購的時候,可以看杯中的米,米的中央有一個洞,洞大的比較老,洞小的是新發(fā)酵的。此外,老醪糟的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,“年輕”醪糟的米看起來就不是發(fā)得很大,米粒間的空隙也比較松。選擇時,最好用老一點的醪糟,因為老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習慣那種味道,可以先買新一點的醪糟試試。
醪糟雞蛋湯圓的選購之雞蛋篇:
第一,看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。
第二,聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較為新鮮的雞蛋,有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三,用水泡。雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水里,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
醪糟雞蛋湯圓的選購之湯圓篇:
首先要看色澤形狀。好湯圓色澤潔白,無雜點。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻,形狀不規(guī)則。
再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān),湯圓就容易開裂,這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大,口感粗澀。質(zhì)量好的湯圓,包裝袋內(nèi)都應該有托盤,這樣可以防止湯圓在運輸過程中發(fā)生擠壓變形。
最后是用手摸,用手指輕輕摸一下湯圓,如果湯圓發(fā)軟,說明已經(jīng)解凍,這樣的湯圓口感和營養(yǎng)就都不敢恭維了。
媽網(wǎng)小碎語:以上對于醪糟、雞蛋、湯圓選購的詳細介紹,大家都get到了沒?如果喜歡吃醪糟雞蛋湯圓的話,那就早早的準備著,想菜市場出發(fā)吧!