木瓜雞爪湯的味道那是杠杠的,喝過這個湯的人都會贊不絕口,香甜的木瓜,配上雞爪的香味,怎能不好吃呢!不過,在做木瓜雞爪的時候,大家知道最關鍵的一步是什么嗎?不是怎么燉木瓜,也不是怎么煮雞爪,最關鍵的是怎么選木瓜和雞爪,選好了食材,何愁做不出美味的木瓜雞爪湯?
木瓜雞爪湯——木瓜的選購指南:
買回的木瓜如果當天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺,就是熟透的了。熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均勻,不能有色斑。挑木瓜時要輕按其表皮,千萬不可買表皮很松的,木瓜果肉一定要結實。同樣是黃透的木瓜,選時要選瓜肚大的。瓜肚大證明木瓜肉厚,因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。可以看瓜蒂來推斷瓜是否新鮮。如果是新鮮摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出像牛奶一樣的液汁。
木瓜雞爪湯——雞爪的選購指南:
選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
媽網(wǎng)小碎語:根據(jù)上面的分析,大家都會選木瓜和雞爪了嗎?要是都學會了的話,那就帶著票票去市場上試試手吧!