說到海產(chǎn)品哪種最好吃,吃貨們肯定能“如數(shù)家珍”一一列舉,除了美味的蝦、蟹,誰會重視蝦皮的存在呢?蝦皮雖為海鮮中最不起眼的一類,但其美味和營養(yǎng)可都是不容忽視的呢!它即可炒菜、煮湯,也能搭配各種膳食作為佐料,那么蝦皮有什么營養(yǎng)價值呢?想必你也很少去了解吧,下面我們不妨來了解一下吧!
1、蝦皮含鈣量高
蝦皮鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱。中醫(yī)文獻(xiàn)記載,蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
2、蝦皮蛋白質(zhì)含量高
以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
3、蝦皮含有的礦物質(zhì)元素豐富
蝦皮含有的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。