鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在中國(guó)鯉魚(yú)可是流傳最廣的吉祥物,逢年過(guò)節(jié),餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“魚(yú)躍龍門(mén)”之意,增添喜慶氣氛。喜愛(ài)它不僅因?yàn)轷庺~(yú)的肉質(zhì)鮮美,還因?yàn)轷庺~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗豐的呢。

鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,是人體必須的脂肪酸,既有重要的生理作用。鯉魚(yú)的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。并且鯉魚(yú)眼睛明目的效果特別好。多吃鯉魚(yú)還能降低膽固醇呢。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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