大鯉魚的烹飪小技巧

大鯉魚的烹飪小技巧

做大鯉魚的時候,選材、洗魚、切魚、烹飪可都是有講究的,看過下面的大鯉魚烹飪小技巧,保管你能做出鮮嫩美味又營養(yǎng)的大鯉魚。

技巧1、選魚。鯉魚體呈紡錘形,青黃色,最好的魚游在水的下層,呼吸時鰓蓋起伏均勻,生命力旺盛。稍差的魚游在水的上層魚嘴貼近水面,尾部下垂。

技巧2、洗魚。將魚泡入冷水內(nèi),加入兩湯匙醋,過兩個小時后再去磷,則很容易刮凈;如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;洗魚時,用細鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。

技巧3、烹飪。烹制魚蝦等水產(chǎn)時不用放味精,因為它們本身就具有很好的鮮味。炸時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型后再全部入油浸炸。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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