香菇燉雞經(jīng)常出現(xiàn)在廣大粵式酒樓,深受廣大街坊的喜愛(ài),不僅味道好,而且營(yíng)養(yǎng)十足。但是為了營(yíng)養(yǎng)更上一層樓,今天咱們改用烏雞來(lái)燉!
準(zhǔn)備材料:烏雞1只、干香菇12個(gè)、紅棗6個(gè)、枸杞1小把、新鮮香菇6個(gè)、姜4片、鹽少許
做法:
1、烏雞洗凈切掉雞頭和雞PP,還有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦!干香菇洗凈用溫水泡發(fā);紅棗、枸杞洗凈備用;
2、準(zhǔn)備一個(gè)較大的砂鍋,放入足夠的清水,隨冷水放入整只烏雞,用大火煮開(kāi)后撇去浮沫,放入姜片。
3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞,蓋上蓋子用大火煮開(kāi)后調(diào)成小火慢慢燉。
4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。
5、等到湯燉到1小時(shí)之后,加入鮮香菇,繼續(xù)以小火燉。
6、全程2小時(shí)之后,就可以關(guān)火了,出鍋前加入少許食鹽調(diào)味即可。
媽網(wǎng)大舌頭:以上說(shuō)的鮮香菇其實(shí)是可以不加的哈,有時(shí)候?yàn)榱顺銎犯每?,才用鮮香菇劃上十字刀的哈!