香菇燉烏雞看似簡單,和普通燉雞無異,但是想要燉出來的雞肉軟而不爛,湯汁鮮香,就要有點(diǎn)技巧了!下面小編就給大家?guī)讉€(gè)小貼士,做出好吃的香菇燉烏雞,其實(shí)就是那么簡單哦!
香菇燉烏雞怎么做好吃?
1、選鍋。一個(gè)懂吃的寶媽廚房里面肯定不會(huì)只有一個(gè)鍋!例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋,不僅肉多,還能將材料的營養(yǎng)成分都逼到湯汁里面去,減少揮發(fā)。另外,如果燉五花肉,最好就用廣口的砂鍋。
2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時(shí)候往往不知道加入多少水才合適,在做香菇燉烏雞的時(shí)候,要一次性將水加足了,不要在中途的時(shí)候加水。
3、火候。什么叫做“燉”?其精髓就在于慢!因此,在做香菇燉烏雞的時(shí)候先用大火燒開,后面就用小火慢慢燉上1.5-2個(gè)小時(shí),這樣火候足,無論是喝湯,還是吃肉,都美滋滋的。
4、撇油。這一步就因人而異了,如果擔(dān)心油脂過多,吃起來油膩膩還容易長胖的話,建議可以在煮好湯之后,用干凈的廚房吸油紙將油洗干凈,或者用勺子撇油。