當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧

當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法是非常簡單的，上文中已經(jīng)為大家簡要的介紹了一番，不過，要想做好這道既滋補又保健的當(dāng)歸黃芪烏雞湯，還需要學(xué)習(xí)一下它的一個烹飪小技巧的。那么，關(guān)于當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧有哪些呢？先別走開，媽網(wǎng)百科馬上為你呈現(xiàn)精彩內(nèi)容！

烹飪技巧一：烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽；

烹飪技巧二：燉烏雞湯的時候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳；

烹飪技巧三：煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美；

烹飪技巧四：煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味；

烹飪技巧五：小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感；

烹飪技巧六：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

媽網(wǎng)小碎語：以上六招關(guān)于當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪小技巧，大家都get到了沒？如果學(xué)會了，那就趕緊實踐實踐吧！晚上的晚餐就交給你來主宰了哦！