表看上面的步驟那么多,其實也融入了不少精華的技巧,咋眼一看看不出來?而且有些寶媽還喜歡創(chuàng)新,加入自己的**調(diào)料,所以下面的一些制作技巧,就不能不看了。
紅燒鯉魚怎么做好吃?
1、魚要腌制。新鮮的鯉魚要用食鹽進行30-45分鐘左右的腌制,只要用食鹽即可,不需添加太多調(diào)料,保證了魚的鮮味。
2、魚要煎黃。為什么紅燒的東西吃起來都有點脆脆的?那就是經(jīng)過了煎這一步,魚要提前下鍋煎到兩面金黃,特別是煎的時候不要隨意翻動多次,避免破壞魚身完整。
3、勾芡。別以為魚要清香的話,什么都不加,這樣吃起來總會有點太寡了,勾芡可以讓魚汁更加香稠,像出品于大酒樓哦!
4、澆湯汁。勾芡后,不要站在一邊啥都不干,記得用鍋鏟將魚翻身,每翻一次身,就將旁邊的湯汁舀起澆在魚的身上,這樣魚會更加入味。