清燉鯉魚湯怎么做才白

每次下館子點請燉鯉魚湯，都可以看到奶白色的湯汁，和一條隱約現(xiàn)身的鯉魚，真心是色香味俱全?。∪绻约阂銮鍩貂庺~湯的話，怎么做才能使湯色變得奶白呢？

Q：清燉鯉魚湯怎么做才白？

A：清燉鯉魚湯變白的技巧在一個字：慢！

用文火慢慢地?zé)?，而且旁邊最好有人看火，此時寶媽們就要有耐心了。而且還想鯉魚湯變得奶白的話，不妨加入清水豆腐，這也是讓湯變白的一個重要技巧，用慢火慢燉，直到最后連豆腐的影子也看不到了，就差不多了。

另外還有一個重要的步驟，請燉鯉魚湯想又白又香，還可以在加水燉之前，先將鯉魚用鍋煎到兩面金黃。