說起鹵豬蹄,相信很多人都忍不住舔舔嘴巴,那美味的葷肉真的是讓人垂涎三尺啊。鹵豬蹄屬于我國典型的傳統(tǒng)熟肉制品,它的做法不難,但是想要做得好吃就要下點(diǎn)功夫才行。要做鹵菜那就少不了鹵汁,那么鹵豬蹄的配料有哪些呢?且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。
想要做鹵豬蹄,那就少不了豬蹄,除了豬蹄之外,調(diào)味料則要準(zhǔn)備老抽、食鹽、味精等,當(dāng)然還需要備好鹵汁。鹵汁的調(diào)配少不了香料的搭配,不同香料能混搭出不同的口感,我們可以選擇花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作為一種調(diào)料配方;也可以選擇花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒一起搭配。
媽網(wǎng)百科碎碎念:在做鹵豬蹄之前,快速又干凈的去除豬蹄毛是首要解決的問題,大家不妨洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,這樣的辦法省力省時(shí)。