因為龍葵含有龍葵堿,能溶解血細胞。所以,生的龍葵不能吃,必須成熟的才可以。那么龍葵有哪些做法呢?
其實龍葵的吃法很多,可生食,食用前必須經(jīng)開水漂燙浸泡,去掉有毒物質(zhì)后方可食用。也可以焯水后涼拌或者切碎做為包子或者餃子的餡食用。還可以洗凈后清炒食用。龍葵還可以與雞蛋等炒食。但是最多的吃法就是做成包子或者餃子餡,那么怎么做呢?
材料準備:龍葵、調(diào)味肉餡、冷水面皮、細砂糖、素蠔油、香菇精、香油
1、龍葵菜洗凈后切碎,并擠干水份,備用;
2、取一鍋盆,將調(diào)好的肉餡放入鍋盆中,再加入所有調(diào)味料一起攪拌;
3、攪拌均勻后,放入冰箱冷藏、備用。
4、將每張面皮包填入約25公克的餡料,包成小籠包子形狀后放入蒸籠中。
5、取一鍋水,于鍋中放入集氣片,待水沸騰后將作法3的蒸籠放上,以大火蒸約6分鐘即完成。