鵝肝為什么貴

鵝肝為什么貴

有人認(rèn)為,現(xiàn)在鵝肝就好像蘋果派,到處都能吃到。但是,即使超市里出售的、制作工藝稍差的鵝肝,價格依舊不菲,比蘋果派自然是貴多了。但是鵝肝為什么貴呢?

Q:鵝肝為什么貴?

A:鵝肝為什么這么貴?因?yàn)閬碇灰装?!在飯桌上美味無比的鵝肝其實(shí)是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對這種強(qiáng)行喂食的辦法有意見,但對于喜歡吃鵝肝的人來說,這一奢侈美味是無與論比的。選材講究這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng),每天填塞至少1公斤的飼料,時間長達(dá)至少4周,直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克。此外,鵝肝的顏色也很重要,受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的,只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“Foie Gras”哦。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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