傳說煎餅果子是由一位回族民眾首創(chuàng)的,而最初的煎餅果子做法超簡單,就是在一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已,后來人們不斷地嘗試加入新的配料,才逐漸發(fā)展成我們現(xiàn)在所吃的形狀及味道。煎餅果子不僅可以從街邊購買,在家我們也可以自制哦!有興趣的吃貨們快跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下吧!
材料:綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻
做法:
1、將綠豆粉和小麥粉放在碗中,加入適量的清水攪拌,分多次一邊加水一邊攪拌,制成無顆粒均勻的面糊;
2、在鍋中倒入適量食用油,用廚房用紙將它均勻涂抹在整個鍋底;
3、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊,用手轉(zhuǎn)動鍋體,使面糊均勻鋪滿鍋面;
4、在鍋中打入雞蛋,用鏟子戳破蛋黃的那層膜,使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面;
5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花,把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右;
6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬,將撕成兩條的油條放在上面,加上一些蔬菜,再將餅卷起來即可。