很多人都喜歡吃紅棗,那種甘甜的味道可是俘獲了不少人,對于紅棗一般人都會選擇生吃或者泡水喝,但是對于懂得養(yǎng)生的人來說,用紅棗與烏雞一起燉出來的紅棗烏雞湯,不僅能起到保健養(yǎng)生的作用,它的滋味還是超級棒的!不過,要想享受滋補又營養(yǎng)的紅棗烏雞湯,我們還是要學習一下究竟怎么選紅棗和烏雞!
Q:紅棗的選購技巧有哪些?
A:挑選紅棗首先看大棗是否皮色紫紅,顆粒大而均勻、再看果形是否短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實;如果皺紋多,痕跡深,果形凹癟,則肉質差和未成熟的鮮棗制成的干品。
其次,口嘗味甜,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說明質細緊實,棗身干,核小;如果甜味差、有酸澀味,用手捏,松軟粗糙,質量就差,要是濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉爛變質。
Q:烏雞的選購技巧有哪些?
A:烏雞因其皮、肉、骨、嘴等均為黑色,故稱為烏雞。新鮮的烏雞雞嘴干燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面干燥而緊縮;肌肉結實,富有彈性。公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間,母雞在1斤半左右。目前,烏骨雞在我國的飼養(yǎng)十分普遍,品種變異甚多,名稱各異,其中最著名的品種是原產(chǎn)于江西省泰和縣的絲毛烏骨雞。
媽網(wǎng)小碎語:以上就是為大家呈上的關于紅棗和烏雞的選購小技巧了,大家都get到了嗎?選好了紅棗和烏雞,想要做出美味營養(yǎng)的紅棗烏雞湯,那就是小菜一碟了!