在很多人看來(lái),烙煎餅是一種難登大雅之堂的食物,因此我們平常只能在街上的小吃攤上買(mǎi)到,不過(guò)這并不妨礙人們對(duì)它的喜愛(ài)。想著寒冷的冬天,若是能買(mǎi)上一份熱騰騰的烙煎餅當(dāng)早餐,那是多么幸福的事!如果你有閑情逸致,也可以嘗試在加自己做一份烙煎餅哦!
做法一
材料:面粉、雞蛋、蔥花
做法:
1、 面粉用水調(diào)成糊,加入雞蛋,切碎的蔥花、鹽、南德粉攪拌均勻;
2、 鍋燒熱,鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺面糊澆在鍋底,并抬起鍋手腕用力把鍋轉(zhuǎn)一圈,目的是讓鍋底的面糊流動(dòng)在鍋底產(chǎn)生一個(gè)圓圓的餅;
3、 小火煎十秒后翻面,數(shù)秒后再翻一面,煎至兩面都發(fā)黃;
4、 烙一張餅的時(shí)間一分鐘就夠了,因?yàn)楹鼙『苋菀资欤?
5、 烙好的起鍋折疊一下裝盤(pán)。
做法二
材料:面粉、雞蛋、韭菜、蔥、蒜、辣椒、鹽、大醬
做法:
1、 準(zhǔn)備適量的面粉,加少許的鹽,然后分次少量的加水,直到攪拌成糊狀;
2、 想增加煎餅的口感,打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,這樣吃起來(lái)很有嚼頭,還可以放點(diǎn)韭菜碎進(jìn)去,又好看又好吃,順著一個(gè)方向,直到攪的沒(méi)有小面疙瘩為止;
3、 平底鍋只需薄薄的抹一層油,然后就開(kāi)始攤了,煎餅很容易熟,翻兩次就可以了;
4、 煎餅卷上大蔥和醬,也可以卷各種蔬菜;
5、 最后蘸上自己喜歡的醬料據(jù)可以開(kāi)吃了。